CONFERENZA SU SOSTENIBILITÀ, ENOGASTRONOMIA E RETE DEL RECUPERO.
Intervento di Carlo Catani e Laura Demerciari.
Recupero della tradizione. Recupero delle materie prime nella loro integrità. Recupero degli avanzi del giorno prima. Tutto questo, e molto di più, è Tempi di Recupero: è valorizzazione di produzioni sostenibili e delle materie prime meno conosciute, promozione di un uso integrale dei prodotti in cucina, diffusione di una cultura alimentare più etica, sensibilizzazione del pubblico verso i temi del recupero in ambito enogastronomico, mantenimento della tradizione e conservazione della memoria di antiche ricette, nonché organizzazione di eventi conviviali.
Tempi di Recupero sono una rete che connette chef, osti, gelatieri, vignaioli, artigiani e soci che fanno del recupero, della cultura e della memoria, la loro filosofia.
Condividono storie, valorizziamo le persone, le materie prime e le produzioni nella loro integrità, creano nuove relazioni ed organizzano iniziative conviviali al fine di promuovere una visione sostenibile del mondo a partire dall’enogastronomia.
“I tempi di recupero sono la nostra interpretazione conviviale dell’attenzione alla sostenibilità.”
In collaborazione con Associazione Tempi di Recupero
ISCRIZIONI E INFO
- Evento gratuito.
- Iscrizione tramite MODULO ONLINE
oppure mandare un messaggio al 380 191 3399 (Giulia) o inviare una mail a > giulia@spazioalmo.it
