Corso teorico/pratico di spillatura della birra nei suoi vari stili tenuto dal trainer Rosario Piergianni della scuola Ad Horeca, la più grande scuola di formazione Food&Beverage del Sud-Italia per i professionisti del settore Ho. Re. Ca (Hotel, Ristoranti, Caffè & Catering). Il programma prevede due parti intervallate dalla pausa pranzo durante la quale sarà possibile degustare prodotti tipici locali. Alla fine verrà rilasciato un attestato di frequenza.
1a PARTE
– Cenni sulla storia della birra: Italia come paese vitivinicolo;
– Alla scoperta degli ingredienti;
– Il processo produttivo: dalla raccolta all’imbottigliamento;
– Come trattare ed interpretare una birra: stoccaggio e servizio;
2a PARTE
– Il bicchiere e la sua importanza: scelta, lavaggio e stoccaggio;
– Le tecniche di mescita e spillatura
– La vendita
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Ad Horeca
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